Le migliori ricette della Margarita

Ricette di cocktail per bevande fatte in casa

Come per molti cocktail classici, le specifiche per la migliore ricetta del margarita dipendono da chi chiedi. Preferisci bevande più dolci o più piccanti? Tequila o mezcal? E che dire del liquore all'arancia: è meglio il triple sec o il Cointreau per i margarita, o dovresti scartare l'arancia e andare tutto per tutto con il blue curaçao?

Fortunatamente, ci sono più risposte giuste che sbagliate.

"È delizioso in ogni modo possibile", afferma Ronnie Muñoz, chef proprietario di Todos Santos a Los Angeles. Gli piacciono i margarita di Tommy, un riff che sostituisce il liquore all'arancia con lo sciroppo d'agave. Anche Muñoz opta spesso per il mezcal piuttosto che per la tequila tradizionale.

Un margarita può assumere tantissime forme e soddisfare innumerevoli palati.

"È super accessibile e assume bene altri sapori, come puree di frutta e altri liquori con altri profili aromatici", afferma. "Per noi, per me, è semplicemente un cocktail molto divertente da preparare e da bere. È universalmente amato."

Un margarita può essere una scelta pratica o sentimentale.

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"Sono familiari, deliziosi, potenti e difficili da confondere", afferma Kara Newman, recensore di alcolici per Wine Enthusiast. "Anche un margarita 'cattivo' tende ad essere abbastanza buono." Aggiunge che, poiché molti di noi hanno sorseggiato margarita in vacanza o a cena con gli amici, spesso associamo il cocktail a momenti divertenti e celebrativi.

"Inoltre, non fa male il fatto che la tequila sia diventata uno degli alcolici più popolari in America e che i margarita ora siano disponibili in una gamma così ampia di varianti", afferma Newman.

In un mondo diviso, i margarita offrono qualcosa per tutti.

I Margarita sono tipicamente preparati con tequila, liquore all'arancia e succo di lime. Alcuni possono includere un dolcificante aggiuntivo come uno sciroppo semplice o il nettare di agave.

All'interno di quella rubrica si trova un mondo di possibilità, secondo John deBary, autore di Drink What You Want.

"Puoi trovare un'enorme variazione nei margarita semplicemente cambiando il tipo di tequila e liquore all'arancia che usi", scrive. "Provane uno con blanco e Cointreau, e provane un altro con reposado e Grand Marnier, oppure scambia la tequila con mezcal. Questa bevanda può assumere molte forme."

Scegli saggiamente il tuo spirito, aggiunge deBary. "Il più grande crimine legato al margarita è usare una tequila scadente."

La tequila argento o blanco è solitamente lo spirito base per i margarita, anche se alcuni preferiscono usare tequila reposado leggermente invecchiata per bilanciare le note agrumate della bevanda.

"La mia margarita preferita è la tequila reposado, rocce, senza sale", dice Newman. Tuttavia, cambierà il suo ordine a seconda delle circostanze. "Soprattutto in una giornata afosa, non direi di no a un margine congelato direttamente dal frullatore."

In ogni caso, mantieni il tuo spirito leggero e i sapori brillanti. "Conserva la costosa e vecchissima tequila añejo da sorseggiare", scrive Dale DeGroff in The Craft of the Cocktail.

Nel 2014, il National Institutes of Health (NIH) della Gran Bretagna ha creato un calcolatore digitale per aiutare gli appassionati di cocktail a capire quanto alcol c'è nella loro bevanda preferita.

C'è una discreta quantità di alcol in un margarita. Secondo il NIH, i margarita da tre once contengono il 33% di alcol. In confronto, l'organizzazione registra una vodka tonic da sei once con una gradazione alcolica del 13%.

Naturalmente, il contenuto alcolico effettivo di qualsiasi cocktail dipende da chi lo prepara e da come. Se versi i liquori con un tocco più leggero o preferisci più liquore all'arancia che tequila, la tua bevanda sarà meno alcolica di chi mette molta tequila nella sua.

Fortunatamente, non hai bisogno di un armadietto pieno di fantasiose attrezzature da barista per preparare i margarita a casa. Il tuo strumento più importante è uno shaker per cocktail. All'interno unirai gli ingredienti al ghiaccio, agiterai per 10-15 secondi e poi verserai in un bicchiere.

Avrai bisogno anche di un misurino per dosare liquori e succhi, anche se, in caso di necessità, anche un misurino o un cucchiaio basterà a svolgere il lavoro.