Flipturn Cellars si tuffa a capofitto nel mondo della vinificazione

Riflettori sulla cantina: Flipturn Cellars Meg Rulli mostra il suo Flipturn Cellars Oasis Vineyards Syrah 2020 all'Indie Wine Mixer 2023 a McMinnville. (Foto di Michael Alberty/Foto di Michael Alberty)

Ho incontrato Meg Rulli per la prima volta mentre lavoravo a un articolo su una cooperativa vinicola tutta al femminile. Basandosi sulla sua energia e sulla sua assoluta determinazione nel produrre vino, non avevo dubbi che un giorno avrei scritto questo articolo.

Flipturn Cellars è meglio conosciuto per: intervento minimo, vini adatti al cibo con elevata acidità.

Innovazione: la maggior parte dei produttori di vino aspetta che qualcuno entri nella loro sala di degustazione prima che inizi il processo educativo. Proprio come Mr. Hand in "Fast Times at Ridgemont High", Rulli è disposto a portare la lezione nelle case delle persone.

Rulli, che detiene una certificazione di livello tre dal Wine & Spirit Education Trust, ha creato un programma di formazione sul vino online chiamato Barrel Dork. Il programma è progettato per demistificare il vino per le persone interessate a saperne di più sulla loro bevanda preferita, dal sentirsi a proprio agio nell'ordinare vino nei ristoranti all'avviare una collezione. "C'è sicuramente un fattore intimidatorio nel vino che spero di superare in modo divertente", ha detto Rulli.

La Barrel Dork Academy offre 47 lezioni online per $ 300. Il sito web Barrel Dork offre anche contenuti gratuiti sulle nozioni di base del vino, abbinamenti gastronomici, vitigni e viaggi enogastronomici.

Versione attuale "da provare": Flipturn Cellars Skin Contact Chardonnay 2022 ($ 34 - 12,2% ABV). Per il suo primo vino bianco in assoluto, Rulli ha deciso di creare uno chardonnay non cotto con una vivace acidità. Missione compiuta.

Le uve chardonnay della Horse Heaven Hills American Viticulture Area di Washington sono state raccolte presto per mantenere bassi i livelli di zucchero. Hanno poi trascorso sei giorni a macerare sulle bucce prima che i grappoli interi venissero caricati nella pressa per subire la fermentazione nativa in una vasca di acciaio inossidabile.

Il vino che ne risulta ha tutta la vivacità sperata e, grazie al contatto con le bucce, una bella struttura con quelli che Rulli ha descritto come "tannini graffianti". Il vino è inoltre pieno di aromi e sapori freschi e puliti di basilico, limone, mandarini, guava, soluzione salina e petali di rosa.

La grafica dell'etichetta del vino è un vantaggio, che mi ricorda il poster del classico film sul surf "The Endless Summer". Ciò è appropriato, dato che questo rinfrescante chardonnay innesca un sogno ad occhi aperti pieno di brezze oceaniche, coperte da spiaggia sabbiose e un vecchio tascabile.

Storia: l'interesse di Rulli per il vino è iniziato al college mentre studiava all'estero a Barcellona. "Sono cresciuto in una famiglia di birrai e in Spagna mi sono trovato improvvisamente a contatto con tutti questi vini da tavola buoni ed economici", ha detto Rulli.

Questo interesse si intensificò quando Rulli e suo marito visitarono le regioni vinicole in Argentina, Australia e Italia durante i loro viaggi. Quando la coppia si stabilì in Oregon per lanciare un'agenzia pubblicitaria digitale, Rulli notò immediatamente la fiorente scena vinicola della regione.

Quando non lavorava nella pubblicità, Rulli accettava qualsiasi lavoro nel settore del vino che riusciva a trovare, dal lavoro nelle sale di degustazione alla conduzione di presentazioni di vini in negozio. Nel 2019 ha deciso di saperne di più sul lato produttivo offrendosi volontaria per lavorare alla vendemmia per quattro diverse aziende vinicole.

Nel 2020 Rulli si è lanciata a capofitto nella vinificazione acquistando una tonnellata di syrah dello Stato di Washington orientale per produrre il suo primo vino presso Helioterra Wines a Portland, allora sede di una cooperativa vinicola tutta al femminile. Nasce Flipturn Cellars.

Il nome dell'azienda vinicola è un accenno alla carriera agonistica di Rulli nel nuoto collegiale. La virata è un movimento rapido e preciso che inverte la rotta del nuotatore. Insomma, un nome perfetto per l'azienda Rulli.

Quello che non sappiamo: nel 2019, Rulli si è unita al marito e a un piccolo gruppo di amici nella vetta del Monte Kilimanjaro, la montagna più alta dell'Africa.

Inoltre, Rulli una volta gestiva un'operazione redditizia di tostatura di bagel.

Quando gli amministratori del liceo Rulli non hanno sostituito tempestivamente un tostapane rotto della mensa, lei è intervenuta. "I bambini sono andati nel panico perché nello stato di New York i bagel tostati a colazione sono un alimento base", ha detto Rulli. Rulli ha portato il tostapane della sua famiglia a scuola e ha fatto pagare agli studenti 25 centesimi a bagel per il tempo del tostapane.