CNM completa lo stato

CNM è orgogliosa di annunciare il lancio del suo impianto di bevande all'avanguardia nell'edificio Robert P. Matteucci nel campus principale e ti dà il benvenuto a partecipare a una festa a porte aperte il 29 marzo dalle 16:00 alle 18:00

La nuova struttura, che si trova sul sito della vecchia libreria CNM e comprende 10.000 piedi quadrati di ristrutturazione e altri 9.500 piedi di nuova costruzione, ospita tutte le attrezzature per i corsi di produzione e gestione delle bevande del college e sarà la struttura di formazione per studenti che studiano Birra e studenti dei nuovi programmi Distilled Spirits Technology e Wine Technology. La ristrutturazione comprende anche un'aula sensoriale per la degustazione e una cucina dimostrativa con spazio di preparazione ampliato.

"Siamo estremamente entusiasti di lanciare la struttura e offrire ai nostri studenti l'accesso ad attrezzature commerciali all'avanguardia che saranno fondamentali per la loro formazione", afferma Victoria Martínez, preside associata per la cucina, le bevande e l'ospitalità presso la School of Business & Information Tecnologia.

I corsi di produzione della birra di alta qualità del CNM sono molto popolari da anni e i laureati hanno ricoperto importanti posti di lavoro nel settore della birra nel New Mexico. Gli studenti precedenti producevano birra a livello commerciale presso i birrifici ospitanti di Albuquerque e Santa Fe, ma i nuovi studenti ora avranno accesso ad attrezzature per la produzione di birra su scala commerciale nel campus. Gli studenti continueranno a collaborare con i birrifici locali su lanci innovativi, ma la struttura del campus sarà la base di partenza.

Quest'inverno, la nuova struttura ha anche aiutato CNM a lanciare il programma Distilled Spirits Technology, progettato per aiutare a formare gli studenti sui fondamenti in modo che possano entrare immediatamente in posizioni di distilleria di medio livello.

"Gli alcolici distillati stanno godendo di una rinascita in tutto il paese e sono pronti a prendere il volo qui nel New Mexico, quindi volevamo trovare un modo per soddisfare le esigenze di questo settore in crescita", afferma Victoria.

Il New Mexico è in realtà la più antica regione vinicola degli Stati Uniti e il settore festeggerà 400 anni di produzione di vino nel 2029. Per aiutare questo settore, che ha registrato anch’esso un’enorme crescita, CNM ha investito in nuove attrezzature per la vinificazione e lancerà il Wine Programma tecnologico in autunno e offrilo ogni autunno in concomitanza con la vendemmia. Le attrezzature per la tecnologia del vino aiuteranno gli studenti a lavorare circa cinque tonnellate di frutta e a produrre vino fermo e spumante.

"L'industria sta lavorando duramente per elevare i vini del New Mexico e portarli al livello successivo e il nostro programma rappresenta un grande passo in quella direzione", afferma Victoria.

A guidare tutte le classi dei programmi sulle bevande sono docenti di alta qualità con decenni di esperienza nella produzione di bevande. Antonio Fernandez, un pluripremiato mastro birraio che ha supervisionato Ponderosa Brewing e ha anche lanciato la sua attività di distillati, insegna molte delle lezioni di produzione di birra e distillati. Insieme a Carrie Gurule della Gruet Winery e Ann Stecker della Sheehan Winery supervisioneranno le lezioni di tecnologia del vino.

Gli studenti che desiderano conseguire una laurea in una qualsiasi delle tre concentrazioni di bevande riceveranno un associato di scienze applicate. Ma tutti e tre i programmi offrono anche certificati di completamento.

"Sappiamo che il nostro programma Brewing continuerà ad essere un successo e a crescere grazie alle nostre nuove strutture. Ma siamo anche molto entusiasti di formare la prossima generazione di studenti che entreranno nell'industria dei distillati e del vino e senza dubbio faranno un impatto importante anche in quelle aree", afferma Victoria.