What the Ale: I Can See My House From Here dell'americana Solera è la birra della settimana

Posso vedere la mia casa da qui di American Solera

L'americana Solera, 1702 E. Sixth St., offre la birra della settimana di questa settimana. I Can See My House From Here è un fantastico hefeweizen che arriva al 4,6% di alcol.

Una coolship è uno stile aperto di produzione della birra e l'American Solera ha l'unica coolship integrata nello stato. Le birre Coolship vengono prodotte tipicamente durante i mesi più freddi per raffreddare il mosto più velocemente.

"Abbiamo deciso che il coolship che abbiamo nel nostro birrificio, anche se è utile nei mesi più freddi, volevamo davvero trasformare un po' più birre. Usarlo in primavera, quando il clima è ancora un po' fresco, ci permette di creare una birra a fermentazione aperta utilizzando il serbatoio. Quindi, quando produciamo birra di frumento, la produciamo come farebbe chiunque altro, ma invece di buttarla fuori e farla fermentare in uno dei nostri grandi fermentatori, la mettiamo semplicemente all'interno di il fresco e lasciarlo fermentare aperto,"Chase Healey, co-fondatore dell'americana Solera, afferma.

Chase Healey tiene in mano la sua nuova birra, I Can See My House From Here di American Solera.

Questo metodo di produzione toglie pressione alla birra e consente al lievito di fermentare in un ambiente aperto.

"Più di ogni altra cosa, è semplicemente geniale e divertente per noi birrai", dice, aggiungendo che è un bevitore facile e perfetto per l'estate. È pronto in confezioni da sei al birrificio. "Speriamo di mantenerlo in circolazione e di produrlo finché la gente lo adorerà. È davvero molto divertente produrlo, osservare la fermentazione, vederlo diventare schiumoso."

Matt Denham riempie il coolship con quello che diventerà I Can See My House From Here di American Solera.

La nave frigorifera dell'Americano Solera si trova in una stanza sigillata con doghe di quercia provenienti dallo stesso luogo da cui provengono le sue botti di fermentazione nel Missouri.

"Crea un'esperienza unica per le persone quando sono nella sala da pranzo e bevono e vedono fermentare il lievito attivo dal vivo. Di solito è nascosto all'interno di uno dei serbatoi di acciaio inossidabile. E usare quella stanza permette alle persone di vedere la birra," Healey dice.

Il nome della birra deriva da un ricordo d'infanzia di Healey: guardare la schiuma gli ricordava le nuvole e l'essere in alto sopra le nuvole. Ricorda, da bambino, di essere stato in un grattacielo e di poter vedere la sua casa. Da qui il nome Posso vedere la mia casa da qui.

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