Aggiorna il tuo serbatoio a capacità variabile con uno SmartBarrel®

"I serbatoi in VC hanno guarnizioni scadenti che provocano ossidazione e deterioramento microbico, i VCT sono stati a lungo considerati un male necessario per lo stoccaggio di piccoli lotti. Tutti li odiano! I rivestimenti SmartBarrel, che eliminano questi problemi, sono un vantaggio per la qualità del vino dei piccoli produttori, per così dire niente della loro comodità, economia e dell'eliminazione di acqua e prodotti chimici per la pulizia", ​​osserva Clark Smith.

Il sistema di conservazione del vino SmartBarrel utilizza un tubo a immersione brevettato e rivestimenti monouso per conservare il vino senza spazio di testa, eliminando l'ossidazione. I rivestimenti flessibili a bassa permeabilità all'ossigeno possono conservare volumi parziali per anni senza rabbocchi. Il campionamento viene effettuato tramite una pompa a vuoto che riduce la contaminazione. I rivestimenti vengono utilizzati solo una volta, il che evita ancora una volta la contaminazione dovuta a una scarsa pulizia e riduce al minimo il consumo di acqua di lavaggio. Il sistema Smart è disponibile da diversi anni per l'uso con fusti verticali, fusti orizzontali e contenitori IBC da 330 galloni.

Molte aziende vinicole investono considerevolmente nei serbatoi VC. Il concetto di serbatoi a capacità variabile è molto interessante: il coperchio può essere regolato per riempimenti parziali per ridurre al minimo lo spazio di testa. In pratica, tuttavia, i VCT sono un grosso grattacapo. I sigilli spesso falliscono permettendo all'aria di entrare e rovinare il prezioso vino. Sono necessari un monitoraggio e una manutenzione meticolosi.

Le aziende vinicole possono ora convertire facilmente i loro serbatoi VC esistenti in SmartBarrels, sfruttando così i loro investimenti e aggiornandosi alla tecnologia moderna che non richiede attenzione o rabbocco. Il vino può essere osservato attraverso i rivestimenti trasparenti e qualsiasi spazio di testa o contaminazione è facilmente osservabile. I rivestimenti sono completamente sigillati, quindi è impossibile l'ingresso accidentale di aria.

Convertire un serbatoio VC è semplice: 1) rimuovi il coperchio e gettalo via! 2) adattare il tubo telescopico all'altezza del serbatoio, 3) inserire il tubo nel liner monouso e fissarlo utilizzando un triclamp. Ora posizionare il liner nel VCT e pompare il vino attraverso il raccordo di riempimento/scarico sul tubo di immersione (triclamp da 1 ½", triclamp da 2" o raccordo QC) nel liner. Una volta pompato il vino, scollegare la linea di riempimento e coprire con il tappo triclamp. Successivamente aspirare qualsiasi spazio della testa utilizzando l'accessorio aspiratore senza fili.

Tutte le operazioni con SmartBarrel vengono eseguite con pompe per vino. Il vino viene rimosso mediante pompaggio dalla porta superiore di riempimento/scarico. Quando il vino viene rimosso, il rivestimento collassa e non viene mai creato spazio di testa. Il design perforato brevettato del tubo a immersione assicura che il vino pulito venga estratto automaticamente per primo. Non c'è bisogno di un bastone da travaso.Non è mai necessario alcun "rabbocco". Il campionamento utilizzando un tradizionale ladro di vino introduce aria e può causare contaminazione incrociata. Lo SmartBarrel non utilizza un ladro di vino. I campioni vengono prelevati utilizzando un aspiratore a vuoto che garantisce che nulla venga introdotto nel vino durante la degustazione.

È comunque possibile utilizzare la camicia di raffreddamento del serbatoio VC per il controllo della temperatura. I tubi ad immersione SmartBarrel possono essere acquistati con un sensore di temperatura interno che può essere interfacciato al controller della temperatura della camicia.

L'aggiornamento del serbatoio a capacità variabile a uno SmartBarrel fornisce una soluzione efficace, economica e affidabile per lo stoccaggio sicuro del vino durante la svinatura, l'invecchiamento e lo sfuso. Questa tecnologia è stata sviluppata nel corso di anni di sperimentazione sulla base della conoscenza insuperabile del dottor Vijay Singh in materia di processi farmaceutici flessibili. Il componente chiave dello SmartBarrel è il tubo a immersione brevettato. Il vino viene conservato in contenitori monouso che hanno una permeabilità all'ossigeno estremamente bassa. I materiali di contatto sono utilizzati da anni nei sistemi bag-in-box e sono noti per non impartire odori o altri effetti negativi.

I kit di aggiornamento SmartBarrel per serbatoi VC sono attualmente disponibili fino a 1.000 litri. I formati più grandi fino a 3.000 litri saranno disponibili a dicembre 2021.

Le tradizionali operazioni di cantina, come la "oaking", possono essere eseguite facilmente introducendo prodotti di quercia poco costosi e sostenibili dal punto di vista ambientale: trucioli, doghe o cubetti nei rivestimenti SmartBarrel. Un vantaggio collaterale di questa procedura è che, una volta raggiunto il livello appropriato di rovere, il processo può essere facilmente terminato semplicemente pompando il vino in un nuovo rivestimento senza prodotti di rovere. I trucioli, le doghe, ecc. vengono trattenuti nel rivestimento originale attraverso le perforazioni del tubo pescante. Questo non è possibile con le tradizionali botti di legno.