I birrifici artigianali di Myrtle Beach, Carolina del Sud, si divertono nella produzione della birra

La birraia Tiffany Deemer controlla Bashful alla Grand Strand Brewing di Myrtle Beach giovedì 25 maggio 2023. I serbatoi prendono il nome dai personaggi di Biancaneve perché gli uomini che hanno installato i serbatoi erano piccoli e impegnati a ricordare ai proprietari del birrificio i personaggi dei cartoni animati, ha detto Christophe Perdu, il direttore delle operazioni di produzione della birra. Foto di Janet Morgan / [email protected]

Christophe Perdu, capo birraio della Grand Strand Brewing Company, sperimenta costantemente nuove tecniche di produzione della birra, cercando di rispondere alla domanda: come si fa la birra perfetta?

Diverse persone alla Grand Strand Brewing hanno ampliato le loro famiglie e hanno bevuto una birra chiamata Fertile Myrtle a Myrtle Beach giovedì 25 maggio 2023. Foto di Janet Morgan / [email protected]

L'esperimento più recente dell'azienda, il Fertile Myrtle, è morbido come una piuma e allo stesso tempo è la birra più pesante rilasciata dal birrificio. È la prima e più richiesta birra Double IPA del bar, che prende il nome da tutti i bambini primaverili ed estivi nati quest'anno dai lavoratori della Grand Strand Brewing Company.

"Io e il nostro CEO, Clayton, abbiamo appena avuto un figlio", ha detto Perdu. "Lui ha avuto il suo circa due settimane fa, mia moglie ha avuto il suo circa una settimana e mezza fa. E poi abbiamo il nostro birraio che partorirà un bambino alla fine di giugno e il nostro barista che è qui che partorirà il loro bambino a giugno anche."

Il birraio Andrew Hinson monitora i serbatoi e produce birra al Grand Strand Brewing a Myrtle Beach giovedì 25 maggio 2023. Foto di Janet Morgan / [email protected]

Dall'altra parte del Grand Strand, i birrifici armeggiano e modificano la fermentazione dei cereali per creare birre perfette. E inventare nuovi nomi per i nuovi prodotti è parte del divertimento.

"La birra dovrebbe essere divertente", ha detto Christophe Perdu al Grand Strand Brewing di Myrtle Beach giovedì 25 maggio 2023. Foto di Janet Morgan / [email protected]

"La birra è pensata per essere divertente", ha detto Perdu. "A differenza, ad esempio, del vino, che ha una connotazione di classe superiore. La birra è bevuta da tutti in tutto il mondo ed è pensata per essere divertente, quindi tutte le birre che produciamo vogliamo assicurarci che siano accessibili e forse non tutti , ma quasi tutti possono divertirsi sorseggiandolo e gustandolo."

Il Principe Azzurro è il più piccolo e nascosto dagli altri al Grand Strand Brewing a Myrtle Beach giovedì 25 maggio 2023. I serbatoi prendono il nome dai personaggi di Biancaneve perché gli uomini che hanno installato i serbatoi erano piccoli e impegnati a ricordare ai proprietari del birrificio dei personaggi dei cartoni animati, ha affermato Christophe Perdu, direttore delle operazioni di produzione della birra. Foto di Janet Morgan / [email protected]

Perdu ha detto che Grand Strand Brewing ha dodici diversi gusti di birra, tutti prodotti internamente in uno dei nove serbatoi di fusti del birrificio.

"Il nostro fiore all'occhiello è la nostra Airbrush Hazy IPA", ha affermato Perdu. "Sarà una birra pop, ma non molto amara. La torbidezza di una IPA tende a conferire una sensazione più succosa e cremosa alla birra. Ci piace divertirci il più possibile qui, quindi abbiamo anche le nostre Sandy Cheeks IPA, che ha un ragazzo con un po' di sabbia nel sedere, perché tende a succedere spesso in spiaggia."

Il birraio Andrew Hinson monitora i serbatoi e produce birra al Grand Strand Brewing a Myrtle Beach giovedì 25 maggio 2023. Foto di Janet Morgan / [email protected]

Nel retro del birrificio, la magia avviene all'interno di uno dei nove serbatoi di fusti della distilleria. I birrai mescolano l'acqua calda con il grano e questo fermenta per un lungo periodo di tempo, mescolando con il luppolo, un fiore o un'erba che amareggia e conserva la birra.

"La birra è in realtà solo acqua zuccherata che è stata fermentata, e quella fermentazione è ciò che crea l'alcol", ha detto. "Se non aggiungessimo luppolo, si rovinerebbe molto velocemente, quindi aggiungiamo il luppolo per preservare la birra."

Il birraio Andrew Hinson monitora i serbatoi e produce birra al Grand Strand Brewing a Myrtle Beach giovedì 25 maggio 2023. Foto di Janet Morgan / [email protected]